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06 juin 2024
Formation Lycée Hôtelier Christian Antou - Île de La Réunion
Retournons sur l’île de La Réunion où une formation a eu lieu au lycée hôtelier Christian Antou, au quartier de Plateau-Caillou à Saint-Paul. Une formation animée par Cyrille Van Der Stuyft, l’un des Meilleurs Ouvriers de France boulanger 2015. Nos clients artisans et quatre apprentis étaient de la partie !
Au programme, la fabrication de viennoiseries et de baguettes de Tradition française, ainsi qu’un peu de travail sur la pâte feuilletée !
Un grand merci à Cyrille Van Der Stuyft, à tous les participants, ainsi qu’aux professeurs du lycée hôtelier : Benoît Verel, Fabien Cocheteux, Laurent Mang et Olivier Husson.
Un accompagnement par Foricher – Le Moulin des Gaults Vivien Rochet Christophe Declercq