Retournons sur l’île de La Réunion où une formation a eu lieu au lycée hôtelier Christian Antou, au quartier de Plateau-Caillou à Saint-Paul. Une formation animée par Cyrille Van Der Stuyft, l’un des Meilleurs Ouvriers de France boulanger 2015. Nos clients artisans et quatre apprentis étaient de la partie !

Au programme, la fabrication de viennoiseries et de baguettes de Tradition française, ainsi qu’un peu de travail sur la pâte feuilletée !

Un grand merci à Cyrille Van Der Stuyft, à tous les participants, ainsi qu’aux professeurs du lycée hôtelier : Benoît Verel, Fabien Cocheteux, Laurent Mang et Olivier Husson.

Un accompagnement par Foricher – Le Moulin des Gaults Vivien Rochet Christophe Declercq