Le patrimoine Mondial de l’Unesco désigne un ensemble de biens culturels et naturels présentant un intérêt exceptionnel pour l’héritage commun de l’humanité.
Quand on se rend à l’étranger, c’est la baguette qui nous manque plus.
Pendant que vous dormez, il vous prépare votre petit déjeuner. Que vous aimiez la baguette tartinée de beurre, de confiture, la brioche ou encore la douceur d’une bonne viennoiserie maison, votre artisan s’applique en pleine nuit !
Vous ne le soupçonnez pas mais c’est sa plus grande qualité !
La température extérieure, l’humidité, la chaleur. sont autant de paramètres qui influencent la vie des pâtes.
√ Le pain est riche en glucides complexes : une source d’énergie essentielle pour le cerveau et les muscles.
√ Il est faible en matière grasses.
√ C’est une source intéressante de protéines végétales, participant à la formation des tissus.
√ C’est une Source principale de fibres.
Source : Observatoire du Pain
A la fin des années 80, un industriel italien, à la recherche de blés adaptés à l’alimentation des nourrissons se tourne vers la coopérative agricole de Sens.
Intéressé par la démarche, le directeur de l’époque échange avec les agriculteurs et les meuniers pour voir ce qui pourrait être amélioré dans la vie de leurs blés.
*CRC = Culture Raisonnée Contôlée
Chaque année, à l’occasion de la fête du pain, les boulangères et boulangers de France se mobilisent autour d’un thème commun en animant leurs boulangeries.
