Formation Production
Maîtrise des techniques boulangères et réalisation d’un levain : la transmission d’un savoir-faire artisanal d’exception
Un fournil. Un savoir-faire unique. Le cœur de ce métier artisanal est là. La Maison Foricher met tout en œuvre pour vous transmettre ce dont vous avez besoin et vous accompagne au long du chemin de la réussite, pas à pas. « On ne vend pas un gramme de farine sans formation » Yvon Foricher
Parce que chaque farine nécessite un savoir-faire spécifique, parce que seule l’excellence fait la différence, la Maison Foricher ne conçoit pas la relation sans formation initiale. Elle met à votre disposition un fournil et ses meilleurs artisans « passeurs de savoir-faire ». Après une journée avec eux, vous aurez acquis votre propre tour de mains.
Durée de la formation
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2 jours : de 9h à 13h et 14h à 17h
Lieu
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Moulin des Gaults à Poilly-Lez-Gien
Contenu de la formation
- 10 produits réalisés avec nos farines
- BAGATELLE : Baguette de Tradition Française BAGATELLE® Label Rouge, Tourte de Meule, Ciabatta, Viennoiseries (Croissant, Pain au chocolat), Brioche maison
- Terroir : Pain complet Brun de Plaisir, Pain des Gaults, Terron, Seigle, Tour de mains
Animateurs
- Patrick Cognard
