Formation Brioche
Fabrication de pâte levée : brioches maison et ses dérivés
Un fournil. Un savoir-faire unique. Le cœur de ce métier artisanal est là. La Maison Foricher met tout en œuvre pour vous transmettre ce dont vous avez besoin et vous accompagne au long du chemin de la réussite, pas à pas.
L’équipe de formateurs vous accompagne pour vous former à la fabrication des brioches et ses dérivés.
Durée de la formation
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1 journée : de 9h à 13h et 14h à 17h
Lieu
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Moulin des Gaults à Poilly-Lez-Gien
Contenu de la formation
- Brioche maison, Brioche feuilletée, Cozonac noix de pécan, Cozonac pistache framboise, Brioche marchée chocolat, Brioche framboise crumble,
- Coeur tendre, Brioche de Noël, Brioche fruits rouges menthe, Brioche choc’orange, Brioche citron vert & chocolat blanc, Brioche tiramisu, Panettone, Brioche de l’Avent
Animateurs
- Patrick Cognard
