« Frères et Artisans », nom de 2 de leurs boulangeries et qui résume bien l’histoire d’Yvan et Gérard Cardon !

2 frères qui, animés par la même passion pour le métier de boulanger-pâtissier, vont ouvrir 3 boulangeries en 5 ans dans le département de l’Oise avec un seul objectif : faire des produits de qualité et n’utiliser aucun mix dans leurs farines !

2013 : « Frères et Artisans » à Senlis
2015 : « Boulangerie du Château » à Chantilly
2018 : « Frères et Artisans » à Clermont de l’Oise

Selon Yvan : « On ne cherche pas forcément les affaires mais les projets se présentent à nous ! L’envie est toujours là et nous venons de reprendre récemment une boulangerie à Clermont. »

Une passion qui naît dans l’enfance

Leur histoire prend sa source dans leur enfance quand ils passaient leurs vacances dans la Drôme chez leur oncle boulanger : la passion est née là-bas et ne les a pas quittés !

Leur aventure commencera à Gien !

Les 2 frères seraient artisans boulanger et pâtissiers.

Si on devait les décrire, on pourrait dire :

Frères et artisans,
Yvan et Gérard,
Boulanger et Pâtissier,
Passionnés et déterminés,

Un choix : travailler des farines pures sans aucun mix

Un duo complémentaire animé par la passion du métier de boulanger avec un leit motiv : la qualité avant tout et surtout toujours…

Il faut noter que ces deux artisans n’utilisent aucun mix dans leurs farines. Ils travaillent les farines pures.

Quand on leur demande pourquoi rechercher la difficulté en n’utilisant aucun mix, la réponse est sans appel : «Rechercher la qualité gustative pour le consommateur est notre priorité.»

Se former fait aussi partie de leur « ADN » pour progresser encore et encore : maîtriser les techniques est donc pour ces 2 artisans essentiels, et ils n’hésitent pas à se former auprès de l’équipe de formateurs dirigée par Patrick Cognard au Moulin des Gaults.

Sans formation, pas de progrès !

Comment ont-ils progressé à 2 ?

Pour les distinguer :

Yvan est plus le « boulanger » à l’origine

Gérard est plus le « pâtissier » à l’origine

Aujourd’hui, les 2 frères passionnés par leur métier sont autant boulanger que pâtissier.

2 caractères et 2 personnalités différentes permettent à ce « duo » d’être en permanence à la recherche de la qualité : ils se challengent, progressent et se développent !

Un duo qui ose, qui travaille et qui avance !

Quand on demande à Yvan, quelle a été sa plus grande réussite professionnelle ? L’ouverture de leur 1^èreboulangerie à Senlis (Oise) comme l’aboutissement d’un rêve ou plutôt le début d’une belle aventure entrepreneuriale.

« Pétris » de talents, aujourd’hui, ils ont à cœur de poursuivre avec le même enthousiasme : transmettre leur savoir-faire à leurs équipes et offrir un produit de qualité à leurs clients.

C’est aussi pour ces raisons qu’ils ont souhaité travailler avec nous, et adhèrent complètement à nos valeurs et à la devise d’Yvon Foricher : « la Qualité est le meilleur rempart contre la concurrence »

On leur souhaite donc de poursuivre et de continuer à mettre en avant le savoir-faire artisanal !